笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第230章 小锅米线（第1页）

张凡刚拐出医院大门，就被街角的热气裹住了。

那是个支着蓝色帆布棚的小摊，棚下摆着四张矮木桌，三两个本地人正捧着粗陶碗吸溜米线，汤汁溅在碗沿的油星子都泛着光。

摊主是个穿蓝布围裙的大姐，手里颠着一口巴掌大的小铜锅，锅底烧得通红，倒进一勺乳白色的骨汤，“滋啦”一声就冒起白雾，连飘在空气里的风都裹着酸笋的鲜劲儿。

“老板，要两碗小锅米线！”

张凡凑过去时，正看见大姐往铜锅里丢进一把干米线，米线在汤里翻了个滚就软下来，她又飞快地舀进一勺肉末。

是本地土猪肉剁的，颗粒分明，再抓一把翠绿的豌豆尖、撒半勺金黄的芽菜，最后挖了块红褐色的卤腐，在汤里搅了搅，卤腐化开的香瞬间漫了出来。

“一碗少辣，一碗不辣，给老人带的粥在那边温着，熬了俩钟头，烂得能抿！”大姐笑着递过两只粗陶碗，碗沿还带着炭火的温度。

“这碗？我就这么拿走了？”张凡疑惑的问道。

“没事的，你吃完了再还回来就是了，不还也没几个钱。”老板操着方言热情的说着。

张凡提着两只碗往回走，粗陶碗的热度透过塑料袋渗到手心，他忍不住低头看。

少辣的那碗里，辣油只浮着一层浅红，像撒了把碎辣椒面，翠绿的豌豆尖铺在最上面，底下埋着几缕金黄的豆皮，咬开能爆出油香。

不辣的那碗多了勺炸花生，颗颗脆得能听见响，酸笋切成细细的丁，沉在碗底，搅一搅就浮上来，连汤都染成了浅褐色。

回来的路上，张凡又在老妈的米线和姥姥的粥里，都加了两滴灵液。

进病房时，老妈正给姥姥掖被角，闻到香味就转过头：“这味儿！跟当年在你姥姥村头摊儿上的一模一样！”

不过老妈还是先接过粥，慢慢的喂姥姥吃了起来。

姥姥好转以后胃口也变好了，竟然吃了大半碗粥。

张凡见老妈收拾完，也将小锅米线递给了老妈。

她接过碗，先凑到嘴边吸了口汤——骨汤的醇厚裹着酸笋的清冽，还带着点卤腐的咸香，烫得她轻轻嘶了声，却忍不住又喝了一口。

夹起一筷子米线，米线滑溜溜地进嘴，嚼着带点筋道，不像城里卖的那样软塌，每根米线上都挂着汤汁，咽下去时连喉咙都暖烘烘的。

“你看这豌豆尖，还带着点脆劲儿，没煮老！”老妈挑着菜给姥姥看，眼里亮闪闪的。

“以前跟你爸来滇省，每次走亲戚都要绕去集市吃这个。”

老妈一边吃，一边用筷子拨着碗底的酸笋，“那时候你才五岁，穿个小棉袄，非要坐在摊儿的高板凳上，抢我的米线不说，还把酸笋挑出来丢进你爸碗里，说‘辣得舌头疼’。”

她笑出声，眼角的细纹都舒展开，“后来回了海边，总找不着这个味儿，超市买的酸笋煮出来，总少点摊儿上的烟火气。”